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Enquête sur la viande de cheval consommée en France
Que savons-nous réellement de la viande de cheval que nous consommons ? L214 a enquêté sur les chevaux importés d’Amérique. Malgré la forte réprobation sociale de l'hippophagie, la consommation de viande chevaline en France est estimée aujourd'hui aux environs de 30 000 tonnes par an, so...
- Mots-clés :
- viande de cheval,
- cheval de réforme,
- phénylbutazone,
- hippophagie,
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